Il l’appelle sa « petite machine bizarre ». Un nom affectueux pour un robot, n’est-ce pas ? Mais pour Stéphane Eyraud, son Pacojet de PACOCLEAN est bien plus que ça, plus qu’un outil à faire la cuisine. « Je le connais depuis la première heure. Quand j’ai enfin réussi à l’acquérir, j’ai eu l’impression de me faire réellement un cadeau ». Un cadeau aussi pour ses clients, lorsqu’on sait l’impact qu’a ce Pacojet dans la cuisine du chef : « la seule limite du Pacojet, c’est notre imagination ».

Et Sébastien Eyraud ne se prive pas de la faire travailler cette imagination qui, couplée au Pacojet, lui permet de créer bon nombre de plats de sa carte.